LuxurEat: Ubora wa Italia ulimwenguni

Kazi katika benki ya kibinafsi kabla ya kuendelea na chakula bora cha Kiitaliano. Roberto Ugolini, baada ya miaka 25 iliyotumika Asia, inarudi Roma na mradi sahihi: kufanya ubora wa Italia kupatikana kwa ulimwengu wote na orodha ya mapendekezo ya ubunifu ya gourmet.

Ugolini, chapa inayofanana na ubora katika elimu ya dunia ya gastronomia…

Imetengenezwa Italia ni DNA yetu. Ndiyo inayotufanya tujivunie duniani.

Roberto Ugolini

Nilianza miaka 14 iliyopita kwa kuagiza Made in Italy in Asia, na ninapozungumzia Made in Italy katika muktadha wa chakula na divai ninarejelea shughuli inayozingatia ubora, ubora, maadili na ladha.

Kwa bahati mbaya unapoenda nje ya nchi kuna watu wengi wanaozungumza kuwa Waitaliano, lakini taaluma ni kitu tofauti. Uzoefu wa Waasia ulibainishwa na wakati wa ukuaji na kuridhika sana, hadi kuwasili kwa Covid, wakati ambao bila shaka ulikatiza mtindo huu na ambao ulinisababisha "kufikiria upya" Italia. Tabia yangu imeniongoza kila wakati kufikiria kuwa vipindi hasi hutumika kama kichocheo cha kutoa maoni mapya na, pia katika kesi hii, ilifanyika hivi. Kwa hiyo nilibadilisha mtazamo wangu na kuunda chapa ambayo lengo lake ni kupata mimba, kubuni na kuzalisha nchini Italia ili kuuza nje ya nchi pia shukrani kwa ushirikiano wa wanangu Giorgio na William, tayari kushiriki na kufanya kazi katika masoko mbalimbali duniani kote . Tunazungumza juu ya uzalishaji kulingana na uboreshaji, juu ya ugunduzi wa ladha za zamani, maadili ya chakula chetu na asili yetu, na kuongeza kwamba kugusa kwa ubunifu kunaweza kutoa rufaa zaidi kwa malighafi ambayo tayari ina thamani kubwa yenyewe. . "Ugolini” ni chapa yetu mpya, jina ambalo ni rahisi kutumia, ambalo sasa linachukuliwa kuwa kisawe cha ubora kwa watumiaji na kutegemewa kwa washirika wetu.

Miaka mingi nje ya nchi, lakini na roho ya Kiitaliano daima mbele.

Nakubaliana kabisa na kauli hii. Haishangazi, miaka 25 ya kuwa mbali na jiji langu haijanifanya nipoteze lafudhi yangu kali ya Kiroma. Ninajivunia sana ukweli kwamba sijawahi kuruhusu mtumiaji kunisahaulisha asili yangu au kubadilisha dhana ya biashara. Nilibaki Mitalia kabisa, nikijivunia kuwa wa kwanza kuagiza “pinsa romana” barani Asia, na pia kuwafanya wateja wangu kuelewa maana ya neno “truffle”, neno ambalo hadi wakati huo lilipendekeza kitu kama viazi. . Leo kuna kampuni 15 zinazoagiza truffles huko Asia, lakini ili kutoa heshima kwa bidhaa hii na kwa kampuni. Mjini, mmoja wa magwiji wa Italia, ndiye aliyetia saini. Na kwa fahari kubwa.

Sasa tumerudi Italia, na miradi gani?

Leo mimi ni mdogo kuliko miaka 25 iliyopita na ninakusudia kubaki nchini mwangu kwa kutumia uzoefu wote niliopata katika miaka hii 25 ya shughuli. Bidhaa zetu zote sasa zimewekwa chini ya chapa moja inayoitwa "LuxurEat", mzizi ambao unatangaza wazi lengo la kufanya ubora wetu kupatikana kwa ulimwengu wote, kwanza kabisa truffles na caviar, pia kwa sababu sio kila mtu anajua kuwa Italia ni ya pili. mzalishaji mkubwa wa caviar duniani. Katalogi inayojumuisha mapendekezo ya hali ya juu ambayo yanaonyesha ari yetu ya ubunifu. Ninaweza kutangaza hivi sasa kutolewa ujao wa bidhaa za ubunifu, kwa mfano mafuta ya caviar na chumvi, riwaya halisi kwa ulimwengu wa gourmet, zaidi ya hayo, bidhaa ambazo zitathibitishwa Slow Food na, mwisho lakini sio uchache, uwasilishaji ujao wa katalogi kabisa. kujitolea kwa bidhaa kosher.

Roberto, Ni nini kimetengenezwa nchini Italia kwa ajili yako?

Ni DNA yetu. Ndiyo inayotufanya tujivunie duniani. Nchi ndogo ambayo inachukuliwa kuwa kubwa nje ya nchi. Mara nyingi zaidi nje ya nchi kuliko katika nchi yetu. Imetengenezwa nchini Italia, haswa katika sekta ya chakula, ni uvumbuzi na ustadi, mambo mawili ambayo hujidhihirisha vyema katika utafutaji unaoendelea ili kubadilisha bidhaa bora tayari kuwa bidhaa bora zaidi.

Mahojiano yaliyofanywa kwa Jarida la kipekee