Oscietra Royal Caviar

Amur sturgeon (Acipenser schrenckii) caviar ni matokeo ya juhudi za kipekee za kuzaliana, zilizofanywa kwa mafanikio katika shamba la juu zaidi la maji duniani lililoko Uchina. Muundo huu wa ajabu, katika mstari wa mbele wa sekta yake, umejitolea kwa ulinzi na uhifadhi wa aina hii ya thamani ya sturgeon, kuhakikisha njia ya kimaadili na ya heshima kuelekea mazingira.

Kuzalisha caviar ya ubora wa juu inachukua muda na uvumilivu. Ni baada ya angalau miaka 12 ya ukuaji ambapo sturgeons hufikia ukomavu unaohitajika kwa uchimbaji laini wa mayai yao ya thamani. Utaratibu huu wa makini na wa heshima wa mzunguko wa maisha ya sturgeon huhakikisha uzalishaji wa caviar ya ubora wa kipekee, na ukamilifu usio na kifani na ladha.

Lulu za caviar hii hutofautiana kutoka kwa nusu-imara hadi imara, na ukubwa wa nafaka hutoka 3,1 hadi 3,3 mm, na wakati mwingine hata ukubwa mkubwa, na kuongeza kinywa cha kupendeza. Wigo wao wa rangi, kuanzia kahawia mkali hadi njano ya dhahabu, ni sikukuu ya kweli kwa macho, na kuongeza kugusa kwa anasa na kisasa kwa meza yoyote.

Ladha ya caviar hii ya kupendeza ni symphony ya ladha. Kwa msingi wa hazelnut maridadi, kuna maelezo ya matunda ambayo hutoa usawa wa kushangaza. Mng'aro wake laini hufunika kaakaa kwa raha inayofunika na ya kuridhisha, ikitoa uzoefu wa kipekee wa hisia.

Ili kuhakikisha ubora wa kipekee na ladha ya ajabu ya caviar, mchakato wa Malossol hutumiwa, njia ya jadi ya Kirusi ambayo ina maana ya "chumvi kidogo". Mbinu hii inasisitiza uzuri wa asili wa caviar, kuepuka kufunika ladha yake tofauti na kiasi kikubwa cha chumvi.

Ufugaji wa samaki endelevu, pamoja na kiwango cha juu cha ufundi katika usindikaji wa caviar, hufanya ladha hii kuwa kito cha kweli cha gastronomy. Unaweza kujivunia kufurahia caviar hii ya Amur sturgeon, ukijua kwamba unachangia ulinzi na uhifadhi wa aina muhimu na wakati huo huo unajishughulisha na furaha ya uzoefu usio na kifani wa upishi. Ikiwa unayo katika mazingira ya kawaida au sherehe maalum, Amur sturgeon caviar italeta kiini cha uzuri na kisasa ambacho kitafanya kila wakati usisahau.

Viungo: sturgeon roe, chumvi

Asili: Italia

Tabia za Organoleptic: mayai ya ukubwa wa kati / kubwa, rangi ya kijivu na vivuli vya kelele, kutoka kahawia hadi dhahabu; ladha kali na yenye nguvu

Masharti ya uhifadhi: Hifadhi kwenye jokofu kwa 0 °/+4°C

Masharti ya matumizi: furahiya caviar peke yake, vijiko vyake kwa wakati mmoja au kama mapambo kwa kozi ya kwanza na ya pili ya samaki.

Tarehe ya kumalizika muda wake: siku 90 kutoka kwa ufungaji wa caviar mpya, siku 180 kutoka kwa kifungashio cha caviar ambayo ina pasteurization kidogo. Baada ya kufunguliwa, weka kwenye jokofu na utumie ndani ya siku 3

Allergens: samaki na bidhaa zinazotokana

Thamani za lishe kwa 100 g (tofauti za msimu zinaweza kutokea):
Nishati: 927kJ / 221kcal
Mafuta: 11 g ambayo imejaa asidi ya mafuta 2,4 g
Wanga: 4,8 g ambayo sukari 0,3 g
Protini: 26 g
Chumvi: 2,9 g