Tunda la Asia linalopendwa na zaidi ya watu bilioni 1 wenye thamani ya lishe isiyo na kikomo
Ladha
I durian Monthong ni matunda makubwa, wastani wa kilo 3 hadi 5, na kwa ujumla yana umbo la mviringo hadi silinda, linalopinda, wakati mwingine hupatikana na matuta yasiyo ya kawaida, na kuunda mwonekano wa moyo. Uso wa matunda umefunikwa na spikes mnene, zilizoelekezwa za pembetatu, na rangi inatofautiana kutoka kijani kibichi hadi hudhurungi hadi hudhurungi ya dhahabu. Chini ya uso wa miiba, kuna mambo ya ndani meupe, yenye sponji yenye vyumba vingi vinavyoziba sehemu za nyama. Kila lobe ya nyama ina uso wa nusu-ngumu, unaoonyesha mambo ya ndani yenye nene, ya cream, ya siagi na mbegu ndogo, ngumu. Monthong durians wana harufu kidogo ikilinganishwa na aina zingine za durian na tajiri, tamu, joto na harufu changamano inayofafanuliwa kama mchanganyiko wa vanila, caramel, pilipili na noti za salfa.
Misimu
I durian Monthong zinapatikana wakati wa msimu wa joto nchini Thailand, na uvunaji wa kilele kati ya Aprili na Agosti.
Mambo ya sasa
I Monthong durian, zilizoainishwa kibotani kama Durio zibethinus, ni aina kubwa ya Thai inayomilikiwa na familia ya Malvaceae. Thailand ni mzalishaji mkuu na muuzaji nje wa durian, na kuna zaidi ya aina 234 nchini, na ni aina chache tu zinazokuzwa kwa matumizi ya kibiashara. Monthong durian inachukua zaidi ya nusu ya jumla ya uzalishaji wa durian nchini Thailand na pia ni aina inayouzwa nje ya nchi kwani matunda yanaweza kuhifadhiwa kwa karibu siku ishirini bila kuharibika. Jina Monthong hutafsiriwa kutoka Kitai kumaanisha 'mto wa dhahabu', unaoakisi nyama mnene na laini ya aina hiyo, na wakati wa msimu, mmea huo hupatikana kwa wingi kupitia wachuuzi wa mitaani, masoko ya ndani, na malori ambayo huvuka vitongoji vinavyouza matunda. kwenye megaphone. Kitamaduni durian ya Thai huvunwa kabla ya kukomaa kabisa, mchakato unaoaminika kupanua maisha ya rafu ya tunda, na njia hii pia hukuza umbile dhabiti lakini laini ndani ya tunda lenye ladha laini na tamu. Siku hizi, kuna ushindani mkubwa kati ya Thailand na Malaysia kwa ajili ya uzalishaji wa durian, na Monthong durian ni aina sahihi inayouzwa na kusafirishwa kutoka Thailand hadi masoko ya jirani.
Thamani ya lishe
I Monthong durian ni chanzo bora cha vitamini C, antioxidant ambayo huimarisha mfumo wa kinga, huongeza uzalishaji wa collagen na kupunguza kuvimba. Matunda pia ni chanzo kizuri cha potasiamu kusawazisha kiwango cha maji mwilini, magnesiamu kudhibiti shinikizo la damu, nyuzinyuzi huchochea njia ya usagaji chakula, manganese kusaidia usagaji chakula cha protini, na huwa na kiasi kidogo cha fosforasi, chuma, shaba na zinki.
maombi
Monthong durian inaweza kutumika katika hatua nyingi za ukomavu kwa maandalizi mbichi na yaliyopikwa, pamoja na kukaanga na kuchemsha. Ukiwa mchanga, nyama huwa na umbile mnene, dhabiti na mara nyingi hukatwakatwa na kukaangwa kama chipsi, kukatwakatwa na kuchanganywa kwenye kari, au kukatwa vipande vipande na kuchanganywa katika saladi mpya. Nchini Thailand, Monthong durians hujumuishwa kwenye massaman curry ili kuongeza ladha nyingi za umami, na pia wakati mwingine hutayarishwa kama som tom, saladi mbichi ya kando iliyotengenezwa kwa mimea, mchuzi wa samaki na matunda mabichi. Monthong durian inapokomaa, rojo mara nyingi huliwa wazi, nje ya njia, kusagwa ndani ya mavazi ya saladi au kuchanganywa katika vibandiko, na kutumika kama nyongeza katika aiskrimu, roli za matunda na keki. Mboga pia inaweza kuchanganywa katika wali unaonata, kuchanganywa kwenye kahawa, au kupikwa kwa sharubati ili kutengeneza kitindamlo kitamu. Monthong durian inaungana vizuri na matunda ya kitropiki, ikiwa ni pamoja na mangosteen, rambutan, snakefruit, embe na nazi, ladha kama vitunguu, shallots, lemongrass na galangal, chokoleti, vanilla, na mimea kama vile coriander, cumin, mint na curry ya unga . Monthong durian nzima, isiyokatwa itahifadhiwa kwa siku kadhaa kwenye joto la kawaida, lakini urefu wa muda utategemea sana kukomaa kwa matunda wakati wa kuvuna. Mara baada ya kukomaa, matunda yanapaswa kuliwa mara moja kwa ladha bora na muundo. Sehemu za nyama zinaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa kwa siku 2-5. Monthong durian pia inaweza kugandishwa na kusafirishwa kwa masoko kote ulimwenguni.
Kikabila
Monthong durian ni moja wapo ya aina kuu za durian zilizoonyeshwa kwenye Tamasha la Matunda la Chanthaburi katika mkoa wa Chanthaburi kusini mashariki mwa Thailand. Chanthaburi inajulikana kama "bakuli la matunda la kitropiki" la Thailand, na tamasha la kila mwaka la siku kumi mwezi wa Mei huzingatia mazao ya ndani yanayokuzwa katika eneo hilo, ikiwa ni pamoja na durian. Wakati wa tamasha, Monthong durian huonyeshwa kwenye mirundo mikubwa kwenye meza, ikiuzwa nzima au iliyokatwa awali, na hata hutolewa sampuli bure kwa muda mfupi wa siku, kuruhusu wageni kuchukua sampuli za aina tofauti. Durians pia huuzwa katika maandalizi yaliyopikwa wakati wa tamasha, ikiwa ni pamoja na chips, curries, pipi, vinywaji na desserts. Kando na durian, tamasha la matunda linajulikana kitaifa kwa fanicha zake za mbao zilizotengenezwa kwa mikono, bidhaa zilizotengenezwa kwa mikono, na matunda mengine ya kitropiki ya kitropiki kama vile mangosteen na matunda ya nyoka. Matunda haya ya ndani yanajumuishwa na durian.
