baerii ya kifalme

Acipenser baerii roe huchukuliwa akiwa na umri wa zaidi ya miaka 7 na ina ukubwa wa chembe ya karibu 2,7 hadi 2,8 mm. Rangi nyeusi na kijivu. Caviar ya Baerii ina harufu nzuri ya viungo na ya nati na sauti ya siagi, muundo wake unayeyuka mdomoni na kuacha hisia kali za ladha, iliyoangaziwa na mchakato wa uwekaji chumvi wa Malossol.